Путешествия по Украине. Жилье,
Отели, туры. Лучшие предложения.
Туристическая компания,
отдых на Черном море.
Гостиницы в Украине, самолеты, автобузы
Железнодорожные билеты
Туристическое агенство
+38 096 574 4632
 
   
                   
odessa apartments
 

Индонезийская кухня. Больше, чем nasi goreng и mie goreng ;)

Опубликовано: 05.09.2018

видео Индонезийская кухня. Больше, чем nasi goreng и mie goreng ;)

Сегодня на ужин : Наси . Традиционная индонезийская кухня.

Оказавшись на Бали, вы не пройдете мимо двух главных блюд индонезийской кухни – nasi goreng и mie goreng (рис или лапша, жареные с овощами и мясом) – их можно попробовать буквально в каждом кафе, каждом варунге и даже в некоторых дорогих ресторанах.



Многие часто останавливаются на знакомстве только с этими двумя блюдами, я же предлагаю вам попробовать и другую кухню Индонезии, тем более на Бали недостатка в этом нет, ну и про национальную кухню Бали тоже не забывать – так как она совершенно отличается от остальной индонезийской.


Уличная еда Индонезийской кухни много Уличной Еды

Самый главный плюс индонезийской кухни, что она доступна на каждом углу и что цены на нее на порядок отличаются от цен на западную еду, например тарелка жареной лапши стоит от 1,5-2$ в дешевом место до 4$ в дорогом.


Индонезийская кухня | Просто вкусно

Где попробовать местную еду.

В местные кафешках, так называемых варунгах, можно попробовать основной набор индонезийских блюд – жареный рис или лапшку, мясные шашлычки “сатэ”, суп “сото аям”, тушеное мясо “ренданг и другие.

Индонезийскую еду также продают в уличных лавках “стекляшках”, где уже готовая еда – мясо, рыба или овощи – выставлена на витрине, вы выбираете то, что вам нравится и на гарнир вам дают рис. Выбирайте те стекляшки, где много посетителей, чтобы быть уверенными, что еда не залеживается. Средний счет в такой “стекляшке” 3-4$. В Куте такая проверенная стекляшка находится на улице Benesari недалко от серфшопа Naruki и отеля Suka Beach Inn.

Некоторые виды индонезийской еды можно купить с тележек уличных торговцев – пироги мартабак, жареные овощи в кляре “горенган”, те же шашлычки “сатэ”, суп “баксо”.

Еще один варант попробовать местную кухню – это пойти на однодневные кулинарные курсы. Уметь готовить или знать что-то о кулинарии при этом совершенно не обязательно, на курсах вам расскажут из чего готовятся основные индонезийские блюда; отведут на рынок и покажут, как они выглядят; помогут приготовить из них индонезийский обед своими руками, а потом вы сможете все это отведать. (Информацию про кулинарные курсы смотрите  здесь) .

Карта индонезийских кафе

Если вы хотите рекомендации BaliBlogger, куда пойти пробовать местную кухню, то ориентируйтесь на эти карты:

Ссылка на гугл-карту.

Ссылка на список в foursquare.

 

Наси горенг / Ми горенг

Жареный рис наси горенг (nasi goreng) и жареную яичную лапшу ми горенг (mie goreng) обычно готовят с овощами, курицей, говядиной или морепродуктами, вдобавок к ней часто подают местные креветочные чипсы крупук и яичницу. Это самая простая, вкусная, сытная и дешевая еда на Бали. Эти два блюда можно попробовать практически в любом варунге или кафе на Бали. Порция обычно стоит 2-3$.

Название у этой еды тоже простое. Наси означает рис, ми означает лапшу, а горенг – жареный. Есть некоторые вариации ми горенг: например, похожая версия с тонкой стеклянной лапшой называется бихун горенг (bihun goreng), а с плоской лапшой – кветяу горенг (kwetiaw goreng). Kwetiaw goreng и bihun goreng можно поесть в кафе  Mac Joe в Джимбаране , кстати nasi goreng там тоже самый вкусный.

Наси горенг (nasi goreng)

Ми горенг (mie goreng)

Кветяу горенг (Kwetiaw  goreng)

Бихун горенг (Bihun goreng)

Для тех, кто не слишком любит жареные лапшу или рис, есть альтернатива — мясные или рыбные блюда. На вкус BaliBlogger самые вкусные из них – это sate, rendang и ayam betutu.

Шашлычки “сатэ” (sate)

Сатэ (sate) – это шашлычки с говядиной, свининой или курицей, которые подают либо с ореховым соусом, либо с острым чили-соусом самбал. Шашлычки с курицей называются сатэ аям (sate ayam), с говядиной – сатэ сапи (sate sapi), со свининой – сатэ баби (sate babi). Сатэ обычно жарят на мангале прямо на улице, и они стоят около 1$ за несколько шашлычков. Попробовать такие шашлычки можно почти в каждом индонезийском варунге.

 

Аям бетуту (ayam betutu)

Еще одно довольно популярное балийское блюдо – ayam betutu – курица жареная или тушеная в специальном балийском соусе желтого цвета. Соус делается из микса разных специй – куркумы (tumeric), имбиря, калгана (galangal), лумбанган (candle nut) – а так же орехов, кокосового масла, лука, чеснока и креветочной пасты. У соуса очень приятный и необычный пряный вкус. Разновидностью этого блюда является bebek betutu, когда вместо курицы используют утку.

 

Наси чампур (nasi campur)

Наси чампур (nasi campur) – это микс разных балийских или индонезийских блюд, которые подаются небольшими порциями на одной тарелке, а в качестве гарнира идет рис. Четкого состава того, какие блюда должны входить в наси чампур, нет, но почти все есть какие-то овощи, мясные шашлычки, жареный тофу и разные другие местные блюда. Наси чампур – это отличный способ попробовать сразу все и понять, что нравится больше всего.

 

Ренданг (rendang)

Ренданг   – это говядина тушеная в пряном (и очень часто остром) соусе – это не балийское блюдо, а индонезийское. Говядина тушится в кокосовом молоке c добавлением имбиря, куркумы, лемонграсса, чили и чего-то еще. Из всех индонезийских блюд Rendang, мне кажется, самым вкусным. Rendang кстати очень популярен в стритфудовых лавках, особенно на которых написано Masakan Padang (Кухня Паданга).

 

На Бали есть несколько видов разных супов, чаще всего это бульоны с большим количество лапши и овощей, а также с добавлением мяса. Суп, на который точно стоит обратить внимание, это суп soto ayam.

Сото аям (soto ayam)

Куриный суп с овощами, лапшой и курицей. В суп добавляются разные местные специи, от которых бульон приобретает желтоватый оттенок и приятный пряный вкус. Правильный способ есть сото аям – это заказать к нему обычный белый рис и отправить его в суп. Выглядит немного странно, но очень вкусно. В местных индонезийских кафешках сото аям стоит около 1.5$.

Суп Баксо (bakso)

Тележки с супом баксо (bakso)  разъезжают по всему Бали, в ресторане такой суп встретишь реже. Баксо – это бульон с тефтелями и это блюдо на любителя. Если вы хотите попробовать абсолютно все в Индонезии, то баксо для вас.

 

Для любителей овощей и вегетарианцев есть одно очень популярное овощное блюдо – это тушеные в соусе овощи сap сay. Помимо них есть еще gado-gado, urap-urap и kangkung cah. На вкус BaliBlogger самое вкусное – это urap urap. В варунге Sobat его дают в качестве гарнира ко многим блюдам.

Чап-чай (Cap cay)

Чап-чай (cap cay) – индонезийское блюдо, заимствованное из китайской кухни, которое представляет себя овощи (цветную капусту, морковку, китайску капусту, молодые кукурузные початки, шпинат или пак-чой) тушат в большом количестве жидкости. К чап чай принято заказывать рис в качестве гарнира. Есть версии чап-чай с курицей или креветками.Блюдо понравится тем, кто любит овощи на пару.

Гадо-гадо (gado-gado)

Gado-gado – это обычно те же овощи, чтобы используются в чап чай, но заправленные ореховым соусом.

 

Урап-урап (urap-urap)

Этот овощной гарнир представляет из себя стручковую фасоль, проростки сои и другие овощи тушеные вместе с натертым кокосом в балийских специях. Это блюдо часто подают в качестве гарнира к рису, рыбе и других блюдам. Например, его можно отведать в Собате.

Кангунг (Kangkung Cah)

Кангунг – это местный шпинат, тушеный в специях с добавлением чили. Обычно невероятно острый. Эти овощи любят подавать гарниром к рыбе и морепродуктам в Джимбаране.

 

Еще пару блюд, которые в нашем понимании можно воспринимать и как закуски и как самостоятельные блюда. Это gorengan – зажаренные в кляре овощи или тофу – и яичный слоеный пирог martabak

Мартабак Телур (martabak telur)

Еще одно блюдо, которое можно попробовать исключительно у уличных торговцец, это мартабак телор (martabak telur). Мартабак – это слоеный пирог, который жарится на сковородке из очень тонкого теста, которое многократно складывается пополам. Мартабак телур делают с начинкой из овощей, омлета или мяса. В зависимости от сложности начинки мартабак стоит 2-4$.

Горенганы (gorengan)

Горенганами (gorangan) называются овощи или тофу, жареные в кляре. Бывают разные виды горенганов, но самый вкусный – это таху иси (tahu isi), который представляет из себя жареный фаршированный овощами тофу. И даже если вы не большой любитель тофу, в таком виде вам он может понравиться. Горенганы обычно продают в лотках уличных торговцев под вывеской Gorengan и стоят сущие копейки: на доллар можно купить штук 15-20 горенганов.

 

Ну и конечно же нельзя забыть про десерты. Местные десерты – своеобразные, попробовать для удовлетворения любопытства стоит обязательно, тем более, что вы рискуете стать большим поклонником как минимум Мартабака, а то и жареных бананов.

Мартабак манис / Теранг булан

Одно сладкое блюдо, которое продают с тележек уличных торговцев, и которое BaliBlogger рекомендует вам не пропустить. Сладкий яичный пирог, напоминающий по форме половинку круга, называют либо теранг булан (terang bulan) либо мартабак манис (то есть сладкий мартабак). Начинка у этого пирога бывает разная: шоколад, орехи, сладкий сыр, сгущенка, карамель. Рекомендуем вам попробовать мартабак с шоколадом и орехами, но предупреждаем, попробовав раз, вы возможно не сможете больше остановиться. В Куте этот пирог можно купить  на фудкорте на улице Паттимура.

Писанг горенг (pisang goreng)

Жареный банан в кляре, иногда политый медом, считается одним из распространенных индонезийских десертов. Встречается почти в каждом варунге и многие этот десерт очень любят.

 

Другие заметки про индонезийскую и балийскую кухню: Попробуйте тропические фрукты на Бали:
Ледобур
Вы хотите лазить по заснеженным горам и ледникам или заниматься зимней рыбалкой на льду водоемов. Тогда вам обязательно нужно купить ледобур цена на который колеблется в зависимости от ряда качеств и

Тур в грецию
- Как вы оцениваете итоги летнего сезона? Сколько туристов из России побывало на греческих курортах? - Можно сказать, что итоги очень хорошие, если принять во внимание колебания курса рубля в летний

В грецию туры
Оценить красоту пейзажа, прочесть любимую книгу, посмотреть фильм… В этих и других аспектах нашей жизни мы не можем обойтись без зрения. Глаза помогают нам вести привычную жизнедеятельность, день за днем

Туры в гоа горящие
Гоа — самый маленький штат Индии, он вытянулся вдоль Индийского океана всего на 100 км. Расположен относительно недалеко от экватора, поэтому продолжительность дня большая, и солнце светит в среднем 10

Вышивка бисером оптом
На нашем сайте вы можете посмотреть обучающий урок «Как правильно вышивать бисером» , с помощью которого вы узнаете информацию о том, как правильно организовать свое рабочее место и приступить к процессу

Soundguard
Многие из нас безмерно страдают от посторонних уличных звуков. Нам зачастую докучают шумные соседи или мы сами любим пошуметь, но не хотите чтобы это слышали окружающие. Поможет в этой ситуации soundguard.

Туры в все включено
Многие наши сограждане предпочитают отдыхать в разных экзотических местах планеты. Некоторые предпочитают европейские курорты или экзотические страны. Те, кто побогаче и ищет оригинального отдыха, отправляются

Санаторий криница минская область
Прекрасно развитый транспорт и современная туристическая инфраструктура позволяют с удовольствием путешествовать, отдыхать и оздоравливаться в разных местах планеты. Прекрасным местом для отдыха является

Курорт
«Ну все, хватит, пора подумать о себе, например, о своем здоровье…» – аналогичная мысль наверняка посещала, и наверное не однажды, каждого из нас. И действительно, мы живем, чтобы работать, или работаем,

Чурчхела производство
Среди широкого многообразия изысков различных кухонь мира есть блюда и изделия, которые завоевали популярность благодаря своим удивительным качествам практически повсеместно. Чурчхела производство которой

 
     
     
Foreign Embassies to Ukraine Embassies of Ukraine Calling codes for Ukraine Ukraine Local Time
International Exhibitions in Ukraine Culture and traditions of Ukraine Constitution of Ukraine Links exchange

 

Dompavlov Co. 2017
rss