Путешествия по Украине. Жилье,
Отели, туры. Лучшие предложения.
Туристическая компания,
отдых на Черном море.
Гостиницы в Украине, самолеты, автобузы
Железнодорожные билеты
Туристическое агенство
+38 096 574 4632
 
   
                   
odessa apartments
 

Морепродукты - почему стоит есть? Как купить и подготовить?

  1. Значения здоровья: белок и омега-3 жирные кислоты
  2. Морепродукты - источник витаминов
  3. Минеральные ингредиенты
  4. Как купить и приготовить вкусные морепродукты?
  5. Ссылки:

Хотя морепродукты не так популярны в Польше, как в средиземноморских странах, стоит включить их в меню. Хотя морепродукты не так популярны в Польше, как в средиземноморских странах, стоит включить их в меню

Рис. Pixabay.com

Польские магазины все чаще предлагают морепродукты хорошего качества и все более доступные цены. Или, может быть, эта летняя поездка даст возможность познакомиться с новыми вкусами?

Самые популярные морепродукты включают креветки, мидии, осьминога, омаров и кальмаров. Другое широко используемое название для морепродуктов - frutti di mare - было принято во всем мире.

Значения здоровья: белок и омега-3 жирные кислоты

В дополнение к вкусовым качествам, морепродукты также полезны для здоровья. Как и рыба, они содержат важные питательные вещества. Следует также помнить, что frutti di mare считается афродизиаком. Очевидно, способ Казановы повысить сексуальную активность - это завтрак, состоящий из 50 устриц. Морепродукты содержат полезный белок с небольшим количеством углеводов и низким содержанием калорий , и поэтому должны быть включены в рацион людей, которые хотят похудеть.

Другим важным компонентом морепродуктов является полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты , а именно: ДГК (докозагексаеновая) и ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) . Они играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

В первом исследовании, которое доказало защитное действие этих кислот при сердечно-сосудистых заболеваниях , сравнивались пищевые привычки и частота сердечных заболеваний среди населения Дании и среди инуитов, живущих в Гренландии. Оказалось, что инуиты гораздо реже умирали от сердечно-сосудистых заболеваний, чем жители Дании. Этот благоприятный эффект объясняется высоким потреблением омега-3 жирных кислот и низким потреблением насыщенных жирных кислот.

Многочисленные исследования также показывают, что потребление этих кислот способствует снижению уровня триглицеридов в сыворотке крови . Этот факт используется в фармакотерапии гипертриглицеридемии. Другим благотворным эффектом омега-3 кислот для здоровья является ингибирование образования тромбов в мозговых и коронарных сосудах (противовоспалительное и антиагрегирующее действие) и противораковой активности. Эти кислоты также определяют правильное развитие и функционирование мозга и необходимы в рационе беременной женщины. Неоднозначные результаты касаются влияния омега-3 кислот на риск аритмии, но эта проблема требует дальнейших исследований.

Энергетическая ценность

морепродуктов (ккал) Содержание белка (г) Кальмар 77 15,4 мидии (моллюск семейства мидий) 54 10,4 лобстера (приготовленного) 66 15,2 морского гребешка 82 17,9 краба (приготовленного) 108 22,9 раки (вареные) 54 10,7 креветок (креветок) 100 23,3 устриц 59 9.3 Источник: Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов, Норвежское управление здравоохранения и Университет Осло, таблица составов продуктов питания 2006.
общий жир морепродуктов (г) SFA (г) MUFA (г) PUFA (г) EPA (г) DHA (г) съедобные мидии (моллюски семейства мидий) 2,2 0,34 0,37 0,36 0,16 0,06 лобстера 1,3 0,17 0,28 0,43 0,22 0,10 краба 1,8 0,21 0,34 0,52 0,27 0,13 рака 0,5 0,11 - 0 , 02 - - креветки (вареные) 1,1 0,23 0,18 0,40 0,20 0,17 устрицы 1,5 0,30 0,15 0,38 0,15 0,17 Источник: Моллер А. , Saxholt E., Christensen AT, Hartkopp HB, Hess Ygil, K .: Банк данных о составе пищевых продуктов Дании, редакция 6.0, Пищевая информатика, Департамент питания, Датский институт пищевых и ветеринарных исследований.

Морепродукты - источник витаминов

Из витаминов, содержащихся в морепродуктах, наиболее растворимые в жирах: витамины А, D и Е.

Из витаминов, содержащихся в морепродуктах, наиболее растворимые в жирах: витамины А, D и Е

Рис. Krewetki / photopin (Лицензия)

Витамин А необходим для правильного хода процессов зрения, а его недостаток может способствовать возникновению так называемого куриная слепота Витамин а он также стимулирует регенеративную способность клеток и защищает от слизистых оболочек. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он играет защитную роль против неблагоприятного воздействия свободных радикалов.

Еще один витамин, который является очень хорошим источником морепродуктов, это витамин D. До сих пор положительный эффект витамин D это сводилось к благотворному воздействию на костную систему (профилактика рахита у детей и остеопороз у пожилых людей). Многочисленные исследования последних лет показывают, однако, что этот витамин гораздо важнее, чем казалось. Дефицит витамина D связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертония , некоторые рак (особенно груди и толстой кишки), а также депрессия и аутоиммунные заболевания.

Витамин е Подобно витамину А, обладает антиоксидантной активностью, защищает от кровеносных сосудов и предотвращает преждевременное разрушение эритроцитов.

Морепродукты также содержат витамин B12 что очень важно для правильного функционирования организма. Принимает участие в превращении жиров и углеводов в организме. Это необходимо для производства морфотических элементов крови, и причины его дефицита мегалобластная анемия , Его недостаток также может быть связан с нарушениями в нервной системе.

морепродукты витамин A (RE) витамин D (мкг) витамин E (α-TE) витамин B12 (мкг) кальмар 15 0 1,2 3 мидия (мидия семейства мидий) 14 0 0,8 25 лобстер (вареный) 26 0 4,3 1 гребешок 4 4,2 1,3 4 краб (приготовленный) 4 0 1,2 14 рак (приготовленный) 0 0 3,2 3 креветки (креветки) 2 3,5 5,3 5 устриц 38 3, 1 1,1 14 RE - эквивалент ретинола: 1 RE = 1 мкг ретинола = 12 мкг бета-каротина
α-TE - эквивалент токоферола Источник: Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов, Норвежское управление здравоохранения и Университет Осло, таблица составов продуктов питания 2006 г.

Минеральные ингредиенты

К важным минералам относятся йод, селен, кальций и цинк.

К важным минералам относятся йод, селен, кальций и цинк

Рис. freeimages.com / Мелвин Грин

йод он не хранится в организме, поэтому должен быть обеспечен диетой. Это необходимо для производства гормонов щитовидной железы, которые влияют на правильное развитие и функционирование мозга и нервной системы.

селен как компонент многочисленных ферментов, ответственных за правильное течение метаболических процессов в организме, он, как и йод, необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Кроме того, это мощный антиоксидант, и многочисленные исследования также указывают на возможность его противораковой активности.

кальций является основным минеральным компонентом в организме человека. 99% кальция содержится в костях и зубах. Он определяет правильное функционирование мышц, а именно участвует в процессе сокращения и расслабления. Кальций также участвует в процессах свертывания крови.

цинк участвует в синтезе белков, ДНК и РНК. Это необходимо для правильного функционирования иммунной системы. Дефицит этого компонента проявляется возникновением воспаления кожи и нарушениями иммунитета. Недостаточное питание может также привести к нарушениям вкуса и обоняния.

йод из морепродуктов * (мкг) селен (мкг) кальций (мг) цинк (мг) кальмар - 66 13 1,1 мидии (моллюски семейства мидий) 140 51 38 2,5 лобстер (вареные) 700 80 138 4,1 гребешки - 20 7 1,8 краба (вареные) 60 200 55 6,5 раков (вареные) - 30 222 2,4 креветки (креветки) 17 30 61 1,0 устрицы 60 60 22 42 Источник: * Moller A., ​​Saxholt E., Кристенсен А.Т., Харткопп Х.Б., Хесс Игил К.: Банк данных о составе пищевых продуктов Дании, редакция 6.0, FoodInformatics, Департамент питания, Датский институт пищевых и ветеринарных исследований
Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов, Норвежское управление здравоохранения и Университет Осло, таблица составов продуктов питания 2006.

Как купить и приготовить вкусные морепродукты?


устрицы

  • Не покупайте и не ешьте устриц, чья оболочка открыта - такие устрицы устарели
  • Устрицы сырые и приправлены небольшим количеством лимонного сока.

омар

  • Омара нужно кипятить 7 минут в воде с лимонным соком.
  • Это подходит для еды, если его клещи красные и живот свернут.

моллюски

  • Не покупайте мидии с открытыми раковинами, потому что они несвежие.
  • Прежде чем положить их в кастрюлю, тщательно вымойте их; если на раковинах есть наросты, удалите их.
  • Мидии бросают в кастрюлю с чесноком и чесноком, обжаренными на оливковом масле, затем его заливают в полусухое белое вино и кипятят в течение 3 минут до раскрытия раковин. Так приготовленные мидии подходят для еды.

креветки

  • Если креветка розового цвета, значит, она была приготовлена.
  • Серый цвет креветок - это информация о том, что они не подвергались термической обработке - они имеют лучший вкус.
  • Креветки можно обжарить на сливочном или оливковом масле, приправить солью и перцем, затем посыпать петрушкой.
  • Если оставить серую линию, креветки не будут выглядеть неприятно.
    Еда раковины креветок также не вызовет неприятных проблем с желудком.

Кальмар и осьминог

  • Их легко сделать эластичными и неприятными.
  • Самый простой способ их приготовления - это холод. Промытый кальмар или осьминог положите в кипящую воду на 30 секунд, затем налейте оливковое масло со специями. Вы также можете жарить их.
  • Кальмар на вкус лучше всего сочетается с чесноком, розмарином и лавровым листом.

гребешки

  • Легко готовить, вкус напоминает куриное мясо. Вы можете жарить их с чесноком, петрушкой, лимоном и перцем чили.

Ссылки:

Calder PC: функциональные роли жирных кислот. JPEN J. Parenter. Энтеральное. Nutr. 2015
Dyall SC: длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты и мозг: EPA, DPA и DHA. Front Aging Neurosci. 2015; 7: 52
O'Keefe JH Jr, Harris WS: От инуитов до реализации: омега-3 жирные кислоты достигают совершеннолетия. Mayo Clin. Proc. 2000; 75 (6): 607-614
Фернандес А. П., Гандин В. Селеновые соединения как терапевтические средства при раке. Биохим. Biophys. Acta. 2015; 1850 (8): 1642-1660
Чоудхури Р., Кунуцор С., Витезова А. и др .: Витамин D и риск смерти от конкретной причины: систематический обзор и метаанализ результатов наблюдательных и рандомизированных исследований. Br. Med. J. 2014; 1: 348
Море здоровья. Пищевая ценность и польза для здоровья морепродуктов, 2010

Или, может быть, эта летняя поездка даст возможность познакомиться с новыми вкусами?
Рисование нейрографики
Тюменские поисковики рассказали о первых действиях для инициирования поисков пропавших людей. Перед тем как идти в полицию и писать поисковикам, необходимо собрать данные о пропавшем человеке. Нужно

Ткани оптом
Для работы в технике «батик» подходят многие ткани. Выбор зависит от назначения (для одежды или для украшения интерьера) и от техники батика (холодный или горячий, узелковый, свободная роспись). Используемый

Квест комната одесса
Если вы являетесь любителем разгадывания головоломок и загадок, любите находить выходы из лабиринтов, то тогда вам точно понравится новый вид развлечений – квесты выход из комнаты. Главной задачей

Вышивание крестом оптом
Во время расцвета технологий вещи, сделанные своими руками начали пользоваться особым спросом. Для того, чтобы облегчить труд вышивальщиц были придуманы специальные наборы по вышиванию. Купить все необходимое

Отель
Отдых с маленькими детьми – не только возможность провести все свободное время вместе, но и большая ответственность. Так, дома, где известен каждый уголок, мама и ребенок чувствуют себя уверенно. А

Санаторий
Наши современники, в основной массе, склонны к вредным привычкам, курят, пьют спиртное и придаются другим нехорошим вещам. Поэтому они нередко наживают разные болезни, лечить которые желательно в хорошем

Санаторий
Нашим современникам довольно часто приходится поправлять здоровье и отдыхать в санаторных условиях, а значит, проводить немало времени вне дома. Разумеется, даже вдали от дома хочется чувствовать себя

База отдыха
Информационный лист (база отдыха «Охотное подворье») Месторасположение База отдыха занимает часть береговой возвышенности и берега Уссурийского залива, расположена в зоне застройки побережья базами отдыха.

Круизы из петербурга
Мечтаете отправиться в круиз по Волге или Финскому заливу? На нашем сайте вы найдете множество вариантов речных круизов из Санкт-Петербурга. Круизный теплоход - это отличное место для того, чтобы по-настоящему

 
     
     
Foreign Embassies to Ukraine Embassies of Ukraine Calling codes for Ukraine Ukraine Local Time
International Exhibitions in Ukraine Culture and traditions of Ukraine Constitution of Ukraine Links exchange

 

Dompavlov Co. 2017