Путешествия по Украине. Жилье,
Отели, туры. Лучшие предложения.
Туристическая компания,
отдых на Черном море.
Гостиницы в Украине, самолеты, автобузы
Железнодорожные билеты
Туристическое агенство
+38 096 574 4632
 
   
                   
odessa apartments
 

Исландская кухня - на что похожа Исландия?

  1. Мозги, головы и яички - традиционная исландская кухня
  2. Rugbrauð - исландский вулканический хлеб
  3. Умар суп и рыбные деликатесы
  4. Исландская уличная еда и ученна революция в Исландии
  5. Кокосовый мусор

Вулканический хлеб, выпекаемый ежедневно под землей, рыбный суп с кокосовым молоком, омаровым кремом или овечьей головой - Исландия не только заинтригована природой и пейзажами. Исландская кухня, с одной стороны, проста и ограничена наличием ингредиентов, с другой - удивляет ароматами, которые мы не ожидали найти здесь.

Мозги, головы и яички - традиционная исландская кухня

Ходят легенды о традиционной исландской кухне. Как только местоположение острова и ограниченные транспортные возможности вынудили исландцев съесть всю рыбу и животных, обитающих на острове - мозг, желудок или яички, здесь уже нельзя было терять ничего. Сегодня Hákarl - гнилая акула, Svið - пополам овечья голова, приготовленная после удаления меха и мозга, Sursadir hrutspungar - копченое ядро ​​баранины или statur - мясо, жир и кровь, сшитые в земляном желудке, не являются блюдами, которые рыбак приготовит для обеда или ужин. Исландцы, с которыми мы говорили, прямо говорили, что они скорее привлекают туристов. Мы не нашли ни одного из этих блюд в ресторанах и магазинах, но допустим, что мы их тоже не искали, мы сосредоточились на том, что действительно по вкусу исландцам и как выглядит современное кулинарное лицо Исландии.

Отказ от «кулинарных особенностей» не означает, конечно, что исландцы полностью порвали с традицией. Есть блюда, которые они также едят сегодня. Время от времени, чтобы накопить запасы на долгую и суровую зиму, рыбу солили, высушивали и коптили. В пятнадцатом веке сушеная рыба была даже валютой в Исландии. Harðfiskur, или просто сушеная рыба (обычно треска), сегодня почти так же популярен, как исландский хот-дог. Вы можете купить его на любой заправке. На вкус он немного похож на рыбные чипсы, он очень насыщенный, питательный и, самое главное, очень вкусный! Гораздо лучше, чем португальский bacalhau. Мы сожалеем, что мы взяли с собой только одну посылку, она очень быстро досталась. Скир, сливочный творог, изготовленный из обезжиренного и простокваши , одинаково популярен. К сожалению, мы не смогли найти его в традиционной форме. Тот, что куплен в магазине, на вкус похож на наш гомогенизированный сыр, он также имеет аналогичную консистенцию. Содержание жира отличается.

Содержание жира отличается

Rugbrauð. - вулканический хлеб

Rugbrauð - исландский вулканический хлеб

Rugbrauð вызвал наше самое большое любопытство. Этот традиционный исландский вулканический хлеб, также называемый лавовым хлебом, выпекается в подземной геотермальной пекарне, где температура земли и подземных источников достигает 100 градусов. Хлебное тесто выливают в кастрюлю, загерметизируют, погружают под землю на метр и оставляют на 24 часа. Под землей хлеб выпекается или, скорее, готовится на горячем вулканическом пару. После одного дня и копания горшка, rugbrauð готов. Как эта подземная пекарня выглядит на этом видео:

Rugbrauð имеет прекрасный вкус, но полностью отличается от традиционного европейского хлеба. Основным компонентом вулканического хлеба является ржаная мука, она придает ему характерное сладкое послевкусие. Почему рожь? Потому что он менее требователен, чем пшеница, и его легче выращивать в сырых исландских условиях по сравнению с пшеницей. Помимо сладкого вкуса, хлеб также имеет консистенцию, компактен и достаточно влажен. Вулканический хлеб чаще всего едят с маслом, не нужно его ремонтировать! Иногда его подают с местной копченой рыбой. В Миватне, где он «запекается» и где мы пробовали и покупали его, его чаще всего подают с копченой форелью.

Humar súpa - крем от лобстера с жареными хвостами лобстера и щепоткой аниса

Умар суп и рыбные деликатесы

Исландская кухня, благодаря своему замкнутому расположению, богата рыбными блюдами и морепродуктами. Из последних очень популярны лобстер и Humar súpa. Крем из омаров с жареными хвостами омаров и щепоткой аниса мы попробовали в не случайном месте, а именно в ресторане, специализирующемся на блюдах из лобстеров в Хёфне на восточном побережье, который называется столицей омаров в Исландии. Крем очень нежный и чрезвычайно питательный, очень вкусный, но нельзя сказать, что он покорил наши желудки. Как и Humarpizza с лобстером, маринованным в чесноке, руколе и свежих помидорах. Сочетание вкусов было очень интересным, но настоящей итальянской пиццы не хватало. Вот небольшое любопытство, пиццу иногда называют в Исландии также пиццурами.

Вот небольшое любопытство, пиццу иногда называют в Исландии также пиццурами

Humarpizza с лобстером, маринованным в чесноке, руколе и свежих помидорах

Север Исландии славится своей вкусной рыбой - треской, пикшой, лососем, палтусом или сельдью. Вы можете съесть вкусные кусочки лосося или рыбного шашлыка в пабах Хусавика. Нас также соблазнило традиционное рыбное блюдо - «раздавленная» рыба, поданная с картофелем в мундире и вулканическим хлебом. Мясо трески и пикши измельчают с картофелем, приправляют солью и перцем, а затем запекают в духовке. Блюдо выглядит как дробленый картофель, и мне оно немного нравится. Это довольно мягкий, гораздо лучший выбор - кусок свежей рыбы.

Мятая рыба подается с картофельным пюре и вулканическим хлебом

Настоящей редкостью оказалось чрезвычайно простое и маленькое исландское блюдо - рыба с жареной картошкой со свежевыловленной и таящей во рту трески. Но если вы думаете, что их было легко найти, вы ошибаетесь. Помимо Рейкьявика, мы видели их только в Скогафоссе и Хусавике, и мы объехали весь остров вокруг. Поскольку исландцы говорят, что рыба и чипсы - это британская традиция и исландское качество, с этим трудно не согласиться, мы никогда не ели лучше.

Рыба и чипсы

Исландская уличная еда и ученна революция в Исландии

Но это не рыба с жареным картофелем, просто хот-дог, называемый здесь Pylsaur, король исландской уличной еды. Вы будете есть его на каждой заправке, в супермаркете, торговом центре или аэропорту. Подается с жареным и свежим луком, сладкой горчицей, кетчупом, майонезом из исландской ремулады, запивая содой, это настоящее исландское национальное блюдо. Билл Клинтон даже попробовал это в знаменитом стенде Bæjarins Beztu Pylsur в старом порту Рейкьявика, занятом толпами туристов.

Билл Клинтон даже попробовал это в знаменитом стенде Bæjarins Beztu Pylsur в старом порту Рейкьявика, занятом толпами туристов

Хот-дог или, вернее, пилсур в киосках Bæjarins Beztu Pylsur в Рейкьявике

До недавнего времени ларьки с хот-догами были единственными уличными ларьками с едой в Исландии. Но времена меняются. После того, как исландцы вышли на улицу с кастрюлями и сковородками во время кухонной революции 2008 года, исландские улицы и привычки питания жителей Рейкьявика изменились. Фуд-корты с настоящими гамбургерами, суп из лобстеров, традиционный мясной суп из баранины стали образовывать грибы после дождя. Сегодня на улицах столицы Исландии соблазняются одни из лучших уличных блюд в Европе и относительно низкие цены на исландские условия. Мы заплатили около 42 злотых за большой кусок филе с картофелем фри, что несколько меньше, чем через несколько дней на побережье Трисити. Чуть дешевле можно купить гамбургер с сочной говядиной, полсур стоит 20 злотых, а суп из баранины - около 35 злотых.

Рыбный суп с карри и кокосовым молоком

Кокосовый мусор

Самым большим сюрпризом для нас стал рыбный суп с карри и кокосовым молоком и кокосовым мусором. Откуда взялись кокосы в Исландии? Мы понятия не имеем. Мы видели кокосовый рыбный суп во многих местах, мы ели его только в Хусавике, заказав его случайно - мы подумали, что это будет настоящий рыбный суп. Но также это было основано на кокосовом молоке. Это было действительно хорошо, но вкус, связанный скорее с тайской кухней, собираясь в Исландию, мы ожидали чего-то совершенно другого. Кокосовое послевкусие также заметно в kleiner, традиционном исландском фунте, обжаренном во фритюре и форме, напоминающей нашу faworki.

Кокосовое послевкусие также заметно в kleiner, традиционном исландском фунте, обжаренном во фритюре и форме, напоминающей нашу faworki

Kleinur

Мы пытались спросить, почему рыбный суп был приготовлен с кокосовым молоком, но, к сожалению, никто не смог дать нам ответ. Мы узнали, что это составная часть одного из традиционных блюд сочельника. Нарезанный и приготовленный в форме картофель заправляется густыми сливками, кокосовым молоком и сахаром. В других версиях этого блюда сливочно-кокосовый соус увенчан измельченным картофелем или ветчиной. Звучит немного по-исландски, верно?

Звучит немного по-исландски, верно

Напоследок несколько слов о принце Поло. Вы помните историю с сэндвичем Цешин с сельдью? Мы описали в нем, как исландская сельдь отправилась в Цешин и откуда появился принц Поло в Исландии. В первом магазине, в который мы зашли в первый день в Рейкьявике, в центре был принц Поло. Мы спросили продавщицу, ест ли она наши домашние вафли. Мы слышали, что это ее любимый моноблок, потому что «Принц Поло такой хороший и такой простой». Мы подтверждаем, что принц-поло является самой популярной вафлей на острове, вы найдете их практически в каждом продуктовом магазине, на каждой заправке и в наборах с пломбами.

Все туристические сообщения в Исландии:
Исландия

Вам нравятся наши записи? Мы будем очень рады, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге, facebook и Instagram !

Почему рожь?
Откуда взялись кокосы в Исландии?
Звучит немного по-исландски, верно?
Вы помните историю с сэндвичем Цешин с сельдью?
Рисование нейрографики
Тюменские поисковики рассказали о первых действиях для инициирования поисков пропавших людей. Перед тем как идти в полицию и писать поисковикам, необходимо собрать данные о пропавшем человеке. Нужно

Ткани оптом
Для работы в технике «батик» подходят многие ткани. Выбор зависит от назначения (для одежды или для украшения интерьера) и от техники батика (холодный или горячий, узелковый, свободная роспись). Используемый

Квест комната одесса
Если вы являетесь любителем разгадывания головоломок и загадок, любите находить выходы из лабиринтов, то тогда вам точно понравится новый вид развлечений – квесты выход из комнаты. Главной задачей

Вышивание крестом оптом
Во время расцвета технологий вещи, сделанные своими руками начали пользоваться особым спросом. Для того, чтобы облегчить труд вышивальщиц были придуманы специальные наборы по вышиванию. Купить все необходимое

Отель
Отдых с маленькими детьми – не только возможность провести все свободное время вместе, но и большая ответственность. Так, дома, где известен каждый уголок, мама и ребенок чувствуют себя уверенно. А

Санаторий
Наши современники, в основной массе, склонны к вредным привычкам, курят, пьют спиртное и придаются другим нехорошим вещам. Поэтому они нередко наживают разные болезни, лечить которые желательно в хорошем

Санаторий
Нашим современникам довольно часто приходится поправлять здоровье и отдыхать в санаторных условиях, а значит, проводить немало времени вне дома. Разумеется, даже вдали от дома хочется чувствовать себя

База отдыха
Информационный лист (база отдыха «Охотное подворье») Месторасположение База отдыха занимает часть береговой возвышенности и берега Уссурийского залива, расположена в зоне застройки побережья базами отдыха.

Круизы из петербурга
Мечтаете отправиться в круиз по Волге или Финскому заливу? На нашем сайте вы найдете множество вариантов речных круизов из Санкт-Петербурга. Круизный теплоход - это отличное место для того, чтобы по-настоящему

Туры в гоа горящие
С первых минут пребывания в ГОА Вас и Ваших друзей, родных, близких встретят гостеприимные индусы, профессионалы своего дела. Они гостеприимно встретят и удобно разместят в идеально подходящие именно

 
     
     
Foreign Embassies to Ukraine Embassies of Ukraine Calling codes for Ukraine Ukraine Local Time
International Exhibitions in Ukraine Culture and traditions of Ukraine Constitution of Ukraine Links exchange

 

Dompavlov Co. 2017